2013年6月26日 星期三

阿薩姆鮮奶蜂蜜吐司~


手工研磨南投名產阿薩姆茶葉，加入大量的鮮奶油及蜂蜜製作而成，口感綿柔帶Q勁，品嘗享受三大主軸：茶香、奶香、蜂蜜香~
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2013年6月24日 星期一

酒釀芒果


使用葡萄菌種、老麵與中種法製作，再加入酒漬芒果、核桃等材料，風味絕佳~

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2013年6月23日 星期日

檸香乳酪



以傳統的法國麵包配方內加入檸檬酵種及老麵製作而成，並於麵糰內加入乳酪丁，出爐後除可聞到檸檬清香味，品嘗時還有口感甚佳的乳酪喔~
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蘋果裸麥鄉村



使用蘋果酵種來製作的麵包，除加入純裸麥粉及老麵，並加入長時間低溫烘烤的蘋果乾~營養又健康~
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巧克力燕麥核桃


麵團裡加入可可粉、燕麥粉及濃郁水滴巧克力外，另添加堅果核桃喔~
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2013年6月14日 星期五

鮮奶乳酪包


以鮮奶替代水，使用香草砂糖及依絲妮發酵奶油製成的麵包，加入乳酪丁，超營養的啦!!

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藍色花海



個/8吋
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2013年6月13日 星期四

甘蔗酵素 甘蔗法國


把靈感用在甘蔗上來製作麵包，是一種大膽的嘗試，而且又是法國麵包，雖加入了甘蔗酵素，但烤焙後所產生的氣味，是另一股新的味覺享受喔~


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黃金乳酪吐司


使用黃金砂糖製成的土司，並於麵糰中加入乳酪丁，充滿Q近的口感，又可品嘗到帶點鹹味柔軟的乳酪，絕配的雙重享受喔~

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金棗酵素 陽光橘子


季節性生產的金棗製成酵素，拌入麵糰，低溫長時間發酵，並加入橘香絲與桔子丁，讓整個麵包所散發出來的水果香氣倍感清新~


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法式蜂蜜吐司


使用法國粉與高筋粉的搭配，並在麵糰內佐著蜂蜜丁，口感柔軟帶Q勁外，蜂蜜丁的甘甜與香氣更添另一股新風味~

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千鳥 香草瑞士捲


口感綿柔鬆軟，搭配著香草籽的義式奶油霜，多了一份氛香，味覺享受加倍!


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2013年6月12日 星期三

oreo巧克力酒漬莓果蛋糕


蛋糕體內加入oreo餅乾烤焙，有綿密口感的蛋糕，另還品嚐到巧克力餅乾的香脆，另搭配酒釀蔓越莓奶油餡，是巧克力愛好者的一大享受~


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冰釀藍莓乳酪


使用冰釀藍莓製成的麵包，加入軟質乳酪餡及巧克力豆來提升整體麵包的口感，這是在某家麵包店參觀後，一時的靈感而自創的作品，深受好評喔~

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杏仁蘋果塔



塔皮的酥，杏仁的香以及蘋果的甜，層次的味覺很豐富喔~


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檸檬蛋糕杯


蛋糕中加入檸檬汁與檸檬屑，經低溫冷藏後再進行烤焙~口感清新，酸甜好滋味~

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莓果條

 
 口感扎實的蛋糕，口中充滿奶油香，加上酒漬芒果與蔓越莓，甜而不膩喔~

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2013年6月9日 星期日

檸檬香柚法國(檸檬酵種)


水果酵素：法國麵糰內加入檸檬酵種及檸檬削，採低溫發酵後烤焙，散發出檸檬清香味，是法式麵包全新感受喔~


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法式桂圓麵包(紅酒種)


水果酵種：葡萄菌的養成，麵糰經低溫長時間發酵，加入特選桂圓乾、酒釀蔓越莓、紅酒及核桃；麵糰Q勁十足，每口咬出陣陣的酒釀香氣，是一款市面上最夯的產品喔~


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香蘋米麵包(蘋果酵種)


水果酵素麵包；培養蘋果酵素，經與法國麵粉(昭和CDC)攪拌後低溫長時間發酵，再加入蓬萊米製作而成，使得麵包整體與咀嚼時不時飄來水果酵素的香氣，口感更富嚼勁~易取得的素材，但費時費工的製作過程，是健康最重要的訴求~


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菠蘿水果奶酥吐司


看似手榴彈的巧造型是香酥菠蘿皮，加上奶酥內餡拌入了各式莓果，讓您品嘗時充分感受到另一種甜蜜的滋味喔~


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烈日餅(太陽餅)


油酥油皮(無水奶油)感捲製成，餅皮層次分明，內餡採口感甜而不膩的香草奶油，是喜愛傳統糕餅的朋友唯一的選擇喔~


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豆腐吐司


吃過豆腐製成的土司嗎？如果沒有，這款吐司以傳統板豆腐再搭配蜜紅豆，讓你感到意外的柔軟與驚喜，您一定要試試喔~


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牛奶巧克力吐司


香醇的巧克力拌入麵糰內，再佐入水滴巧克力，口感濃郁加倍，喜歡巧克力的朋友，是您必選聖品


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手工香草布蕾


               嚴選土雞蛋及香草豆莢的布蕾，完美比例的配方，經水浴蒸烤後呈現柔和的口感喔~

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2013年6月8日 星期六

花語系列

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花語系列

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草莓花園


                                                              草莓季的甜蜜戀愛滋味

個/8吋
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芭樂乳酪圓球(水果酵種麵包)


培養芭樂酵素來製作酵種而成的麵包，麵糰採用法國麵粉另加入雜糧粉(全麥麵粉)、法國老麵等單純材料，添加微量之SAF(0.3%)，利用水果酵種及酵素來'幫助麵糰的發酵，雖然製作過程所費時間較長，但麵糰烤焙之張力、活力及香氣絕對十足!


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多穀物蔬菜法國



採用穀物粉製作成穀物酵種，與法國粉及法式老麵拌入攪拌而成，無糖無油，健康無負擔喔~


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乳酪法國


使用CDC法國粉製作，麵糰內加入法國老麵，經過長時間低溫發酵烤焙而成，皮脆心軟，除有清新的麥香味，並夾帶濃郁乳酪的口感，多了一層的味覺享受~

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2013年6月6日 星期四

蔓越莓乳酪長條


柔軟的麵包體中，夾帶著乳酪與蔓越莓來襯托，香甜不膩喔~
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2013年6月2日 星期日

墨西哥奶酥麵包

香濃蔓越莓奶酥內餡，配上奶香墨西哥皮，真是絕配組合，吃一口就停不了....

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亞麻子麵包

低糖、低鹽健康新選擇;花朵圖案，令人賞心悅目;真的好看又好吃喔~~

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水果塔

塔皮香酥脆，巧克力濃醇香，順口而不甜膩，搭配水蜜桃與鳳梨，真令人回味無窮。

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